Page 81 - Essen_Magazin_2022_01
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KULINARIK
ZU
GAST
IM
WOHN-
ZIMMER
Michael Scheil und seine Geschäftspartner
betreiben das Chefs & Butchers im Werdener
Löwental seit Herbst 2018. Die Erfolgsgeschichte
des Restaurants hat viel mit den Menschen zu
tun, die hier arbeiten.
Text: Florian Hecker | Fotos: Ralf Schultheiß
Nichts für Kochneulinge. Das Mosaik
vom Yellowfin-Thunfisch und der Gelb-
schwanzmakrele braucht schon ein
wenig Erfahrung in der Küche, um es
nachzukochen.
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