Page 12 - Stadtmagazin_2024_01
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WIRTSCHAFT
MIT
WASSER-
STOFF
DIE
ENERGIE-
WENDE
GEBACKEN
KRIEGEN
Backöfen müssen geheizt werden, Kühlsysteme laufen rund um die Uhr und nicht zuletzt werden Fahrzeuge eingesetzt, um die Filialen zu beliefern. Keine Frage:
Backbetriebe gehören zu den energieintensiven Branchen und sollten perspektivisch über Alternativen bei der Energieversorgung nachdenken. So wie Bäcker Peter
aus Essen. Für den 1905 gegründeten Traditionsbetrieb, der mit über 50 Fachgeschäften in der Region vertreten ist, spielen Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung
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und Energieeffizienz eine wichtige Rolle. Nicht nur, dass Bäcker Peter das Dach der Backstube auf einer Fläche von insgesamt rund 1.500 m mit Photovoltaik-Modu-
len ausgestattet hat. Das Unternehmen denkt auch über den Einsatz von Wasserstoff nach. Dabei setzt Bäcker Peter auf die Expertise der Essener Wirtschaftsförde-
rung. Mit der H2-Start-Beratung gibt sie kleinen und mittelständischen Unternehmen in Essen Orientierungshilfe rund um das Thema Wasserstoff.
In Deutschlands modernster Backstube setzen
Text: Patrick Pauwels | Fotos: Ralf Schultheiß
Klaus Peter und Sohn Alexander schon
längst auf Nachhaltigkeit. Wassersto könnte
dabei zukünftig eine wichtige Rolle spielen.
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